Browsing Tag

entremet

  • Entremet trois chocolats

    10 septembre 2016

    COMPOSITION

    Dacquoise aux amandes
    Mousse au chocolat noir
    Mousse au chocolat au lait
    Mousse au chocolat blanc
    Glaçage miroir chocolat noir
    Décoration: fleur…

  • Entremet fraise framboise vanille

    3 août 2016

    COMPOSITION

    Dacquoise aux amandes
    Coulis gélifié fraise framboise
    Crémeux vanille
    Mousse aux fraises
    Glaçage miroir rose
    Décoration: meringue, chantilly vanille, fleurs

     

     

  • Entremet passion mangue coco

    30 juillet 2016

    COMPOSITION

    Dacquoise coco-citron vert
    Insert gelée de mangue
    Mousse passion
    Glacage miroir jaune
    Décoration: chantilly citron vert, meringue, cubes de mangue,…

     

  • Entremet chocolat caramel

    21 juillet 2016

    COMPOSITION

    Dacquoise aux amandes et noisettes
    Insert crémeux au caramel au beurre salé
    Croustillant praliné
    Mousse au chocolat
    Glaçage miroir au chocolat
    Décoration:…